花生油作為我國重要的食用油之一，消費者喜愛程度高，市場需求量大，是居民日常飲食常用的食用油。在生產中，花生油一般采用壓榨工藝進行提取加工，壓榨能夠得到香味濃郁、營養(yǎng)保留好的花生毛油，在通過精煉處理將毛油中的雜質脫除，即是我們在超市中可以買到的成品花生油。

　　精煉花生油，主要生產工藝包括脫磷、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝流程，在精煉過程中脫磷是重要的生產環(huán)節(jié)之一，位于精煉的前道工序?；ㄉ椭械牧字煞秩舨怀ィ瑫绊懹偷姆€(wěn)定性，使油在低溫下容易出現渾濁和沉淀，影響感官品質。精煉設備脫膠工藝的主要作用就是除去花生油中的磷脂和其他雜質，從而提升油品的清澈度和穩(wěn)定性。現代花生油脫除磷脂通常采用物理和化學相結合的方法，包括水化脫磷、酸煉脫磷、吸附脫磷等多種工藝。

　　低溫脫磷工藝是利用磷脂在低溫下溶解度降低的特性，通過冷凍結晶將磷脂從花生油中分離出來。這一工藝的關鍵在于控制適當的溫度和結晶時間，以確保磷脂較好的分離。低溫脫磷工藝具有以下優(yōu)勢：

　　1.損耗小:低溫脫磷工藝操作溫度低，避免了高溫處理帶來的油質氧化和營養(yǎng)成分損失，大大減少了生產過程中的損耗。

　　2.產品品質提升:通過冷凍脫磷，花生油中的磷脂等雜質得到脫除，油品更加清澈透明，穩(wěn)定性增強，符合高等級食用油的標準。

　　3.副產品經濟價值高:低溫脫磷過程中分離出的磷脂副產品，富含不飽和脂肪酸和多種營養(yǎng)成分，具有較高的經濟價值。這些磷脂副產品可以進一步加工為磷脂粉、磷脂膠囊等產品的原料，或者作為飼料添加劑，廣泛應用于食品、醫(yī)藥和畜牧業(yè)等領域。

　　低溫脫磷工藝一般用在濃香型花生油的生產中。濃香花生油在精煉時需要保留油脂的濃香風味，而常規(guī)精煉工藝精煉后對油脂風味有影響，并且濃香花生油的加工在原料的選擇和品質把控上十分嚴格，毛油通過低溫脫磷、過濾等處理后即可滿足食用油標準，作為成品油銷售。

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