我們?nèi)粘ｏ嬍吵Ｒ?jiàn)的食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類(lèi)，超市中銷(xiāo)售的食用油大多數(shù)為植物油，菜籽油就是其中主要的一種食用油。在生產(chǎn)植物油的過(guò)程中，油料的成熟度、解脂酶的分解，加工和儲(chǔ)存過(guò)程中的油脂分解以及氧化反應(yīng)等都會(huì)產(chǎn)生游離脂肪酸。游離脂肪酸的存在對(duì)油脂質(zhì)量有著顯著的影響，不僅會(huì)造成油脂酸敗，降低氧化穩(wěn)定性和營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)影響油脂的熔點(diǎn)、粘度等物理性質(zhì)，進(jìn)而影響其在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用性能，因此為了確保油脂質(zhì)量，生產(chǎn)中通常會(huì)采用精煉設(shè)備對(duì)游離脂肪算進(jìn)行精煉脫除，這道工藝被稱(chēng)為脫酸工藝。

　　‌脫酸處理對(duì)油脂的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面‌：

　　‌提高油脂質(zhì)量‌：游離脂肪酸會(huì)降低油脂的整體質(zhì)量，通過(guò)脫酸工藝可以顯著提高油脂的純凈度和品質(zhì)‌。

　　‌增加油脂穩(wěn)定性‌：游離脂肪酸對(duì)熱和氧的穩(wěn)定性較差，容易引發(fā)油脂的氧化酸敗，從而縮短油脂的保質(zhì)期。通過(guò)脫酸處理能夠增強(qiáng)油脂的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期‌。

　　‌提高風(fēng)味和煙點(diǎn)‌：油脂中游離脂肪酸含量過(guò)高會(huì)影響其風(fēng)味，降低煙點(diǎn)，影響烹飪效果。脫酸后，油脂的風(fēng)味和煙點(diǎn)會(huì)得到提高。

　　‌確保油脂健康性‌：游離脂肪酸對(duì)人體健康可能產(chǎn)生不利影響，降低了脂溶性維生素的穩(wěn)定性，破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。脫酸處理有助于減少這些潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)‌。

　　提高食用油質(zhì)量：食用油標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)油脂中游離脂肪酸的含量有著相應(yīng)的規(guī)定，脫酸處理能夠降低油脂中的游離脂肪酸，使油脂滿足國(guó)標(biāo)規(guī)定要求，能夠作為合格品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。

　　工業(yè)生產(chǎn)中常用的脫酸方法主要有堿煉法和蒸餾法，堿煉法是通過(guò)堿液中和游離脂肪酸，使游離脂肪酸和堿液反應(yīng)生成皂角，再通過(guò)離心或者水洗等步驟將其分離;整理發(fā)是利用有利脂肪酸和甘油三酯沸點(diǎn)的差異，通過(guò)蒸餾設(shè)備將其加熱至合適的溫度，使游離脂肪酸揮發(fā)，與油脂分離。

　　脫酸工藝是影響食用油質(zhì)量的重要工藝，在生產(chǎn)中需要根據(jù)油脂種類(lèi)特點(diǎn)，考慮油廠綜合效益選擇出合適的工藝，當(dāng)然也要考慮到設(shè)備的問(wèn)題。好的設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率，降低油脂損耗，對(duì)油脂質(zhì)量和出油率有著很大的影響。

　　購(gòu)買(mǎi)精煉設(shè)備，推薦到宏德糧油機(jī)械廠家考察試機(jī)。廠家有著豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)出的設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，質(zhì)量可靠，得到眾多客戶的認(rèn)可。在工藝上，宏德廠家技術(shù)人員根據(jù)油廠實(shí)際情況定制生產(chǎn)線方案，提供工藝流程設(shè)計(jì)以及設(shè)備參數(shù)調(diào)試，員工免費(fèi)培訓(xùn)，確保油廠能夠獨(dú)立運(yùn)行，生產(chǎn)合格放心好油脂!廠家還有這完善的售后服務(wù)，設(shè)備一年質(zhì)保，長(zhǎng)期維護(hù)，為油廠生產(chǎn)保駕護(hù)航，歡迎各位前來(lái)工廠考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。